2020年全球严峻的抗疫形势下，维尔利于2020年3月5日开工建设西安餐厨二期项目；6月25日各项基础完工；7月初预处理车间结构封顶；9月30日各项系统进行单机调试及联动调试，具备进料调试条件；12月20日，开始进料运行，标志着西安市餐厨垃圾处理一、二期项目全面投产运行。

结合一期项目的运营经验，充分考虑到餐厨垃圾的特点和处理难点，二期项目采用“机械预处理+厌氧发酵+沼气发电+污水处理+除臭处理”终端处置工艺，该工艺在减少处置过程中的固渣、废水、臭气等污染物的同时，充分有效地分离餐厨垃圾中的有机质并对其进行资源化利用，实现了餐厨垃圾中油脂的最大化资源回收。